DESCRIZIONE
Prodotto di carne stagionata, ottenuto dalla guancia del suino caratterizzata da venature magre di muscolo con una importante componente di grasso pregiato di composizione diversa da quello del lardo e della pancetta. La lavorazione è caratterizzata da una salatura e aromatizzazione a secco seguita da una breve stagionatura in ambienti controllati. Il prodotto può essere gustato al naturale o utilizzato per preparazioni culinarie. Il salume è confezionato sottovuoto.

PROPRIETÀ

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